Kakap Bumbu Rujak

 

 

 

 

 

KAKAP BUMBU RUJAK (tanpa santan) .


Bahan:
3 ekor ikan kakap, bersihkan kotoran dan sisiknya
2 batang sereh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
5 buah cabe merah/sesuai selera, iris iris
Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir
500 ml air
.
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
.
.
Cara:
1. Goreng ikan kakap sampai matang/golden brown, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kakap yang sudah digoreng
3. Tambahkan air, dan bumbu bumbu lain (sereh, daun salam, cabe, garam dsb). Tunggu sampai air agak susut, koreksi rasa. .